Chili de Abóbora

Com o friozinho se aproximando nosso corpo pede algo quentinho e confortável.
Que tal um receita com abóbora?
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Chili de Abóbora INGREDIENTES 3 xícaras de caldo ou caldo de legumes, dependendo da espessura desejada 1 lata ou 2 xícaras de purê de abóbora 3/4 xícaras de quinua crua 1/2 cebola roxa em cubos 1 pimenta vermelha em cubos 1 pimentão verde cortado em cubos 2 xícaras de feijão preto lavado 3-4 dentes de alho picados 2 latas de tomates pelados 1 abobrinha picada 1/3 xícara de molho de tomate 1 fio de azeite Pitada de canela Pitada de pimenta picada opcional Pimenta em pó Cominho Sal a gosto. INSTRUÇÕES 1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. 2. Adicione a cebola e a pimenta e cozinhe até a cebola ficar translúcida. 3. Adicione todos os outros ingredientes e mexa para combinar. 4. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente. 5. Abaixe para fogo médio-baixo e mexa ocasionalmente por cerca de 15 a 20 minutos, até que a quinua esteja totalmente cozida. 6. Abaixe para fogo baixo e deixe ferver por mais 5-10 minutos.