O que devo levar em consideração para ser um vegetariano saudável?

Um vegetariano é alguém que não come carne, não importa a origem. E pode escolher se deseja ou não, ingerir alimentos como ovos, leite ou mel.

A dieta baseada em plantas pode te trazer vários benefícios para a sua saúde.Também contribui para a preservação ambiental e o não-sofrimento animal. Essa forma de se alimentar pode reduzir o risco de diabetes, pressão arterial, colesterol, diminuir o risco de doenças cardíacas e derrames e de diversos tipos de câncer.

Mas se você está pensando em se tornar vegetariano saudável é preciso levar algumas informações em consideração. Na minha opinião, ninguém que deixe de comer carne e se entupa de açúcares, alimentos processados e muito queijo vai obter benefícios para a sua saúde. 

Para gozar de benefícios que uma dieta baseada em plantas pode proporcionar é necessário aumentar o consumo de frutas, vegetais, nozes, cereais, leguminosas. E por quê?  Porque além de carboidratos, proteínas e gorduras, as plantas são ricas em micronutrientes e fitoquímicos.

No entanto, alguns cuidados são importantes e devem ser levados em consideração.

 

Variadade de alimentos é essencial para a dieta saudável

Não vacile na ingestão de Ferro

A deficiência de ferro pode resultar em um quadro de anemia. Essa condição de carência nutricional provoca fadiga e falta de ar e pode afetar o sistema imunológico. É muito mais fácil absorver o ferro de origem animal do que a partir das fontes vegetais. Então, vegetarianos devem ter uma preocupação maior com os níveis desse nutriente. O ferro está presente, principalmente, nos vegetais verde escuros, nos cereais e leguminosas. Para melhorar  a a absorção desse mineral, consumir o ferro juntamente com vitamina C potencializa .

Procure uma fonte diária de vitamina B-12

Essa vitamina é essencial à manutenção da saúde, sendo essencial para inúmeros processos no corpo. No entanto, ela não é encontrada no reino vegetal. Você pode optar por um suplemento via oral ou injetável. A minha forma de consumi-la é através da ingestão de levedura de cerveja.

Garanta fontes de ômega-3

O ômega 3 é um ácido graxo essencial, já que não é produzido pelo corpo. É um importante anti-inflamatório, ajuda no metabolismo do colesterol e dos triglicerídeos. O ômega-3 vegetal é obtido por meio de sementes como chia, linhaça e também de leguminosas.

Evite comidas industrializadas.

Evite comer alimentos processados. Estes alimentos são ricos em açucares, gorduras de má qualidade, além dos inúmeros aditivos industrializados que nosso corpo não sabe utilizar. A alimentação baseada em plantas, ou seja, proveniente de alimentos vegetais integrais contém uma quantidade infinitamente maior de micronutrientes.

Se você souber comer, não vai faltar proteína

Se você comer adequadamente vai ingerir a quantidade de proteína necessária. O Dr. Michael Greger, autor do livro “Comer Para Não Morrer”, nos fala da importância de acrescentar leguminosas nas três principais refeições.

Experimente novos sabores

Se você não variar, logo ficará entediado com a comida. Tento explorar os mais diversos sabores, variando entre as cozinhas étnicas (mexicana, mediterrânea, japonesa, indiana ou árabe). Aprenda a cozinhar seus pratos favoritos em versões sem carne. Abuse dos temperos vegetais. Cúrcuma, canela, cominho, orégano e outros são poderosos antioxidantes.

Esses conselhos são baseados em minha experiência pessoal e não substituem a consulta a um médico ou nutricionista. É fundamental que sua dieta atenda às necessidades do seu corpo e estilo de vida.